Gevulde zalm ziet er zelfs zonder extra decoratie spectaculair uit
Een feestelijke tafel wil je altijd speciaal maken, zodat het eten niet alleen lekker smaakt maar er ook spectaculair uitziet.
Als je genoeg hebt van standaard salades en gebakken kip, probeer dan eens zalm gevuld met garnalen, spinazie en zongedroogde tomaten. Dit is een eenvoudig te bereiden maar verrassend lekker gerecht, waarvan het recept is beschreven door voedselblogger Katya Rybalka.
Dit recept is een gerecht dat verovert met zijn balans van malsheid en intense smaak. Sappige zalm, geurige vulling van garnalen en spinazie, dikke suluguni en glanzend glazuur van teriyakisaus – dit gerecht smelt letterlijk in je mond. En bovendien is het klaar in minder dan een half uur.
Recept
Ingrediënten:
- Zalm (staartdeel) 500 g
- Garnalen 250 g
- Zongedroogde tomaten 30 g
- Spinazie (vers of diepvries) 30 g
- Suluguni kaas 50 g
- Teriyaki saus 2-3 el
Bereiding
- Neem een stuk ontbeende zalm. Maak een insnijding langs de filet, van het midden naar de randen, zonder helemaal door te snijden. Verwijder voorzichtig wat van het vlees binnenin om een “zakje” te maken voor de vulling.
- Hak de garnalen, spinazie en zongedroogde tomaten fijn. Voeg de geraspte suluguni toe, dit geeft een fijne trekkende textuur. Meng alles goed door elkaar.
- Leg de vulling in de vis, druk lichtjes aan en “sluit” met de bovenrand van de filet.
- Bestrijk de vis met teriyakisaus en zet hem 20 minuten in een op 180°C voorverwarmde oven.
- Haal de zalm er halverwege de bereiding uit en bestrijk hem nogmaals met de saus om een heerlijk gekarameliseerd korstje te krijgen.
Tips
- Als je geen kant-en-klare teriyakisaus hebt, meng dan 2 eetlepels sojasaus, 1 theelepel honing, 1 theelepel rijstazijn en een snufje gember.
- Met de vulling kun je variëren, voeg bijvoorbeeld wat roomkaas of citroenschil toe voor de frisheid.
Gevulde zalm ziet er zelfs zonder extra decoratie spectaculair uit, leg hem gewoon op een wit bord, voeg een paar blaadjes microgroen en een schijfje citroen toe. Dit gerecht gaat perfect samen met een lichte witte wijn of mousserende Prosecco.
