Kivi is een exotische bes die de wereldgeneeskunde en cosmetica veranderde

Illustratie / Svitlina: ladypapers.com

In dit artikel zullen we begrijpen wat er echt achter de populariteit van kiwi zit, welk wetenschappelijk onderzoek dit bevestigt en hoe het de gezondheid echt kan veranderen.

Kiwi is niet alleen een exotische vrucht met een grappige naam en een favoriet gezondheidsvoedsel. In de afgelopen twee decennia is de kleine bruine bes met een helder smaragdovoyu hart een echte ster geworden in de gezondheidswetenschap. Van cardiologie tot gastro-enterologie, van dermatologie tot immunologie, de quinoa laat een fascinerende reeks therapeutische eigenschappen zien die wetenschappers doen nadenken over natuurlijke superfoods. In dit artikel zullen we ontdekken wat er echt achter de populariteit van deze bes zit, welke wetenschappelijke onderzoeken dit bevestigen en hoe het je gezondheid echt kan veranderen.

Uiterlijk en variëteiten van kiwi

Hoewel de kiwi wordt geassocieerd met Nieuw-Zeeland, is zijn echte vaderland China. De vrucht werd eeuwenlang “mahao” of “amber peer” genoemd voordat Nieuw-Zeelandse boeren de plant in 1904 introduceerden. De vrucht kreeg de naam “kiwi” ter ere van de nationale vogel van Nieuw-Zeeland, niet als bijbedoeling. Vandaag de dag zijn China, Italië en Nieuw-Zeeland de grootste producenten.

Er zijn drie hoofdtypen kiwi’s op de wereldmarkt:

1. groene kiwi (de meest voorkomende, zure smaak, dikke consistentie);
2. jovte kivi (tropovy smaak, m’yaka textuur, hoog zucr gehalte);
3. zwarte kiwi (zeldzaam, zoethout, met overal zwarte m’yas).

Chemische samenstelling en energiewaarde

Op 100 gram groene quinoa vallen ongeveer 61 calorieën. De verdeling van macronutriënten is als volgt:

Bestanddeel
Hoeveelheid per 100 g
Een fractie van de vereiste hoeveelheid

Water
83,9 г
–

Vitamine C
92,7 mg
154%

Kalium
312 mg
9%

Vitamine E
1,3 mg
9%

Vitamine K
28 µg
23%

Klitkovina
3 г
12%

Maar het belangrijkste bestanddeel zijn niet de vitamines. Het is actinidine (actinidium protease) – een uniek enzym dat gal splitst en enzymatische processen in het lichaam activeert. Het is dit enzym dat quinoa echt revolutionair maakt.

Actinidine – de schat van quinoa

Wat is dit enzym?

Actinidine is een proteolytisch enzym dat actiever is dan papaïne uit papaja en bromelaïne uit ananas. Het is in staat om m’clear vezels zo efficiënt af te breken dat veel chef-koks kiwi gebruiken als een natuurlijke marinade.

Onderzoek gepubliceerd in het tijdschrift Voeding & Functie (2019), toonde aan dat de actinidine in kiwi de biologische beschikbaarheid van bilkyls met 13-25% verhoogt in vergelijking met andere vruchten. Dit betekent dat je lichaam eiwitten beter opneemt, vooral als je het samen met een eiwitmaaltijd consumeert.

Effect op kruiden

Actinidine wordt niet beperkt door de splitsing van vlees. Dit is cruciaal voor mensen met een laag zuurgehalte in de maag of een enzymtekort. Onderzoek in Voedingsstoffen (2021) toonde aan dat regelmatige consumptie van kiwi’s (één bes per dag gedurende vier weken) de symptomen van echtelijke vergiftiging bij 75% van de deelnemers deed toenemen.

Het effect wordt bereikt door de synergie van drie factoren:

1. directe werking van actinidine op eiwitmoleculen;
2. hoog gehalte aan natuurlijke enzymen, die actief zijn in de warme omgeving van de maag;
3. vezelachtige structuur, die de peristaltiek van de darm stimuleert.

Kivi en het hart- en vaatstelsel

Een van de belangrijkste onderzoeken werd in 2017 uitgevoerd in Noorwegen. Wetenschappers verdeelden 180 deelnemers in drie groepen: één groep consumeerde drie kivi per dag, de andere – één, de derde diende als controle. Na acht weken onderzoek, gepubliceerd in het Hypertension, liet zien:

• bij drie kivi per dag daalde de systolische tisk met 3,3 mmHg;
• een indicator van diastolische tisk verbeterde met 1,8 mmHg;
• fibrinogeen (een marker van trombotoxiciteit) daalde met 11%.

Deze resultaten, hoewel bescheiden in absolute aantallen, zijn statistisch significant. Kalium, dat aanwezig is in kiwi, reguleert de water-zoutbalans en werkt natrium tegen. Polysacchariden en polystefani (catechinen), de flavonoïden in quinoa, hebben een antioxiderende werking en helpen de gewrichten te ontspannen.

Immuunsysteem en ontstekingen

Vitamine C is de koning van immuniteit en een kweepeer bevat er meer van dan een sinaasappel. Eén kweepeer bevat 92,7 mg vitamine C – dat is 154% van de dagelijkse norm. Maar de sleutel ligt niet in de vitamine C zelf, maar in de manier waarop quinoa het organisme helpt om het op te nemen.

Onderzoek gepubliceerd in het tijdschrift Tijdschrift voor voedingsbiochemie (2020) bleek dat vitamine C uit kiwi’s de hoogste biologische beschikbaarheid heeft van alle 12 geteste vruchten. De reden hiervoor ligt in de celmatrix – kiwivezels creëren een optimaal medium voor vitamine C-absorptie in de dunne darm.

Daarnaast bevat kiwi zeldzame stoffen – luteïne en zeaxanthine, die ontstekingen verminderen en de ogen beschermen. Deze carotenoïden zijn overvloediger aanwezig in quinoa dan in de meeste groene groenten.

Qui voor slaapkwaliteit en cognitieve functies

Een van de meest intrigerende aspecten van kiwi is het effect op de slaap. Een Taiwanese studie (2011), gepubliceerd in de Asia Pacific Journal of Clinical Nutritionvolgde 24 deelnemers die twee jaar voor het slapengaan twee kiwi’s aten. Resultaten:

• de tijd om in slaap te vallen daalde van 25 naar 10 uur;
• de totale slaapduur nam toe met 39%;
• de kwaliteit van de slaap verbeterde met 42% volgens de subjectieve beoordelingen.

Het mechanisme wordt verklaard door de aanwezigheid van serotonine en tryptofaan. Kivi bevat ook magnesium (26 mg per 100 g), een mineraal dat een centrale rol speelt in de ontspanning van het zenuwstelsel. Sorbitol, de natuurlijke zucor in kivi, kan ook de biologische beschikbaarheid van tryptofaan in de hersenen verhogen.

Cosmetische en dermatologische toepassingen

Vitamine C en vitamine E in kiva maken het een natuurlijke huidolie. Uitgebreid Europees onderzoek heeft aangetoond dat topische toepassing van kiwi fruitextract de collageensynthese met 32% verhoogt na 12 weken regelmatig gebruik.

Actinidin helpt ook om dode huidcellen te verwijderen. Sommige topspa-centra in Japan en Nieuw-Zeeland gebruiken kiwi als basis voor plumping – het effect is mild maar effectief.

Contra-indicaties en bijwerkingen

Pripri perevagi, kivi is niet universeel voor iedereen:

1. allergie: actinidine kan bij sommige mensen het orale allergiesyndroom veroorzaken, vooral bij gelijktijdige toediening met andere stoffen (latex, berk);
2. fijngevoeligheid: de zuurgraad van kiwi (pH 3,1) kan het tandglazuur beschadigen bij veelvuldig of ononderbroken contact;
3. interactie met anticoagulantia: vitamine K in Kiev kan de werkzaamheid van warfarine verminderen;
4. FODMAP-gevoeligheid: kiwi bevat ribose, een polysacharide die problemen kan veroorzaken bij mensen met het distended colon syndroom.

Hoe je kiwi op de juiste manier selecteert en bewaart

Een spiloi kiwi kiezen

De rijpheid wordt bepaald door licht op de schil te drukken. De kiwi moet lichtjes meegeven, maar niet te zacht zijn. Onrijpe kiwi’s zijn stevig, overrijpe kiwi’s zijn te zacht.

Bewaren

Een juiste opslag is cruciaal voor het behoud van actinidine:

• bij kamertemperatuur kan het 2-3 dagen bewaard worden;
• in de koelkast – tot 3 dagen;
• diepvriezen tot min 18°C bewaart de enzymen 8 maanden;
• schil de kiwi’s niet te laat, want dit versnelt de oxidatie van vitamine C en deactivering van de enzymen.

Aanbevolen dagelijkse hoeveelheden en recepten

Op basis van uitgevoerd onderzoek is de optimale dagelijkse dosis kiwi één tot drie bessen (afhankelijk van lichaamsgewicht en doeleinden). Voor een maximaal effect wordt aangeraden om quinoa vers te consumeren, omdat warmtebehandeling de activiteit van actinidine met 60-70% vermindert.

Drie praktische manieren om quinoa in het dieet op te nemen:

1. groene garri bij vlees of vis (actinidine breekt bilk direct af tijdens consumptie);
2. als een van de componenten van fruitcocktail met yoghurt (synergie van probiotica en enzymen);
3. als tussendoortje 2 jaar voor het slapen gaan om de kwaliteit van de slaap te verbeteren.

Samenvatting

Kiwi is geen magische pil, maar een vrucht, ondersteund door serieus wetenschappelijk onderzoek. Het unieke enzym actinidine, een uniek profiel van vitaminen en mineralen en het vermogen om invloed uit te oefenen op de kruidenhuishouding, het cardiovasculaire systeem, de immuniteit en de kwaliteit van de slaap maken van deze kleine bes een echt supervoedsel.

In tegenstelling tot de trendy trends in de voedingswetenschap, heeft quinoa erkenning gekregen onder wetenschappers en artsen.

Opmerkingen: