Flatbreads worden lekker en smaakvol
Khachapuri is een van de bekendste Georgische gerechten, en geen enkel restaurant of café met zo’n menu kan zonder een geurig flatbread met kaas. Het kan echter ook thuis worden bereid. Bovendien maken veel huisvrouwen het heel snel, zodat de vertrouwde smaak behouden blijft.
Kookblogger Yulia Simonchuk deelde haar recept voor khachapuri.
Khachapuri in 15 minuten
Ingrediënten:
- bloem – 450-480 gr;
- kefir – 300 ml;
- ei – 1 st;
- boter – 3 el;
- zout – 1 theelepel;
- suiker – 1 theelepel;
- rijsmiddel – 10 g.
- Voor de vulling:
- suluguni kaas (of/ mozzarella) – 360 gr;
- ei – 1 st;
- boter om in te vetten.
Bereiden:
- Meng in een diepe kom kefir, eieren, zout, suiker en zonnebloemolie. Meng alles goed door elkaar. Meng in een aparte kom het gezeefde deeg met het bakpoeder en voeg alles toe aan het kefir-eimengsel. Kneed een zacht deeg zoals te zien is in de video.
- Verdeel het deeg in vier delen en rol uit.
- Rasp suluguni kaas, meng met ei en vorm vier ballen. Wikkel ze elk in het deeg, knijp de randen dicht en rol ze uit tot een laag.
- Bak het platbrood op een droge bakplaat aan beide kanten en bestrijk het met boter als het nog heet is.
